喝牛奶这件事，大家都不陌生，但您是否留意过自己喝的是什么奶？是采用生鲜乳加工而成的牛奶，还是用奶粉还原制成的复原乳呢？

　　也许有些朋友对这两个概念还不太熟悉：“灭菌乳”即传统意义上的“纯牛（羊）奶”，而“复原乳”是指用水和奶粉勾兑还原而成的液态奶。在此次标准修订前，纯牛奶中允许加入特殊的比例的复原乳；而从修订后的标准实施起，灭菌乳的原料只能是生鲜乳。不过请注意，复原乳仍可应用于酸奶、奶酪、冰淇淋等其他乳制品的生产。

　　国家推动这一标准的修订并非偶然。近年来，我国奶业持续高水平质量的发展，生鲜乳质量安全水平大幅度的提高。据农业农村部连续17年的监测多个方面数据显示，生鲜乳质量抽检合格率均保持在99.9%以上，主要营养卫生指标已达到国际领先水平，这为广大购买的人喝上优质奶提供了坚实保障。同时，近半年来农业农村部不断加大标准宣传贯彻和抽检调查力度，确保该标准有效落地，切实推动乳业健康发展。

　　灭菌乳国家标准的修订，不仅让我们消费者喝得更明白、更安心，还带来了一系列积极影响：首先对养殖户来说，生鲜乳需求稳定增长，有利于保障奶农收益，促进养殖业可持续发展；其次对生产企业而言，新标准推动行业聚焦奶源品质与工艺升级，助力提升国际竞争力；而对消费的人来说，以生鲜乳为原料能更好地保留牛奶中的天然活性营养成分，选购也变得更简单——只需认准产品包装上的“纯牛/羊奶”字样及执行标准号“GB 25190”，就能买到优质好奶。 此外，我国奶源供应充足，预计市场行情报价不可能会出现大幅波动。

　　用温度融化数字，用视角剖析现实，让每一声叹息都被听见，每一份坚守都有回响。《农视点》，看懂生活褶皱里的光——这里没有宏大叙事，只有与你血脉相连、与时代共振的民生力量。