酸奶是经发酵制成的乳制品。酸奶的营养价值很高，赋有丰厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷等多种营养物质。其间的蛋白质易被人们的身体吸收使用，所富含的钙也易被人们的身体吸收使用，归于补钙佳品。酸奶还有进步胃口、促进消化、增强机体免疫力的效果，有助于下降老年人心血管病、便秘、细菌性腹泻等发病率，有助于防备胃肠道肿瘤的产生。对牛奶中的乳糖不耐受的人群，酸奶是杰出的替代品。

　　关于有胃肠道疾病的人来说，酸奶有必定的概率会影响胃黏膜，引起胃部不适，如饥饿感、痛苦、腹胀等。假如空腹喝酸奶，酸奶中的乳酸会形成胃酸很多排泄，使消化道溃疡患者症状加重。别的，酸奶不宜加热食用，脾胃虚寒者喝凉酸奶也会引起不适症状，应慎用。

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