从生物活性苏打水到开菲尔酸奶，肠道健康领域的创新从未停歇。这个曾被视作“冷门” 的话题，如今已逆袭成为餐饮行业新的增长点，数据是最直观的证明，Magnitude Biosciences 的报告数据显示，2024年肠道健康相关关键词搜索量呈爆发式增长，“肠道健康”（gut health）涨幅达35%，“微生物组”（microbiome）增长31%，“益生菌”（probiotics）也保持8%的稳定增长。

　　市场规模同样亮眼。当前全球消化健康商品市场规模已突破1169 亿美元，且以 8.74% 的复合年增长率（CAGR）持续扩张。

　　随着肠道健康热潮的深化，微生物组科学的进步正不断为行业注入新动能。在现有创新基础上，肠道健康的下一个前沿领域，又将聚焦何处？

　　未来，人们有望拥有专属的计算机模型——即 “数字孪生” 模型。该模型能创建个人数据的个性化虚拟复制品。研究人员可借助它整合基因与饮食数据，进而更深入地了解基因怎么样影响新陈代谢、饮食反应及疾病风险。

　　新加坡国立大学医学与健康老龄化教授Andrea Maier表示，若在该技术中加入对肠道微生物组的持续监测，便能实现精准营养。通过这种数字孪生技术，人们或许能获得关于 “该吃什么” 和 “不该吃什么” 的个性化建议。

　　此类技术进展或将于近期落地。Maier教授对后生元（肠道活菌消化膳食纤维及其他营养素时产生的化合物）尤为关注。肠道微生物可生成特定的维生素B与维生素 K。

　　“试想一下，我们能研发出无需口服的肠道专属维生素。我相信相关临床试验已在开展中，” 她表示，并暗示在未来几年内，基于证据的个性化益生菌产品有望面向患者与消费者推出。

　　精准营养往往更多涉及生物数据，例如肠道微生物组图谱分析；而个性化营养则重视个人数据与行为数据。

　　英国营养师Rhiannon Lambert认为，个性化营养如今已成为现实，而AI将把它推向新高度。“只需几年时间，有关技术就能实现个体微生物组层面的应用。这在某种程度上预示着，扫描一盘食物后，AI能准确告知其中的成分，并在此基础上实现进一步突破。”

　　她解释道，未来个性化营养的发展趋势，将是对所有相关元素进行更微观层面的分析，甚至会细化到研究“有益纤维菌株”。

　　可用的生物数据越丰富，个性化营养与精准营养之间的界限就会越模糊。在临床层面，医生已能通过一系列分析样本，更深入地了解患者的肠道健康情况。“他们清楚，我们的饮食结构、消化功能和肠道微生物，都是决定我们长期健康水平与身体机能状态的重要的条件。”

　　目前，这类基于数据的肠道健康评估已在临床场景中逐步应用，但Lambert预测，该技术很快将实现普及化。“届时，任何一个人都能在手机上轻松获取自己的肠道健康数据。我希望这能成为未来相关研究走向主流的方向。”

　　粪便微生物移植的普及化或许尚需时日，但已步入视野范围以内。用通俗易懂的说法来讲，它就是“粪便疗法”。

　　新加坡国立大学的 Maier教授指出，人们非常容易被肠道微生物组中那些未知的复杂信息所困扰。“在研究粪便移植时，我们一定要弄清楚的是，真正的决定因素究竟是什么。”

　　粪便微生物移植是一种医疗手段，具体指将健康捐赠者的粪便转移至患者肠道内，以恢复患者肠道微生物群的平衡。目前已知，这种移植方法对治疗某些感染类疾病有帮助，同时也在其他病症中开展试验，例如与自闭症相关的肠道症状及行为症状。

　　Maier教授预计，粪便移植领域的研究进展将持续加速。“最终，我们甚至有可能通过基因工程改造可口服的细菌，让这些细菌能在患者肠道内持续存活并繁殖。”

　　她承认，这一领域确实存在伦理层面的考量，但她认为这样一些问题不会阻碍肠道健康领域的突破性进展。“在我看来，这就是未来的发展趋势。”

　　最后但同样重要的，是食品领域的创新。近年来，我们已见证了这一领域的发展——众多新品牌纷纷涌入肠道健康热潮。比如添加菊粉的能量棒、含益生元和益生菌的苏打水，以及品类丰富的发酵食品：从韩式泡菜到开菲尔酸奶，再到康普茶，不胜枚举。

　　而且，这一创新势头毫无放缓迹象。“让我感到兴奋的是，健康数据正为新一代创新铺平道路。” 达能集团首席科学与医疗官Katrien van Laere表示。

　　这家乳制品巨头持续通过创新扩充其发酵食品与生物活性物质产品库，例如近期收购了阿克曼氏菌公司（Akkermansia Company）——该公司研发的一款新一代生物活性物质，已被证实能增强肠道屏障功能、减轻炎症反应，并有助于管理肥胖症、糖尿病及心血管疾病。

　　这款阿克曼氏菌生物活性物质有望为达能的靶向营养战略提供支持，尤其针对老年人群体。研究之后发现，与普通老年人群相比，健康百岁老人体内的阿克曼氏菌水平显著更高；同时有研究表明，该菌在促进健康衰老方面具有潜在作用。

　　van Laere指出：“当下正是新型酸奶、新型菌种、益生元与后生元的时代。作为一家公司，我们也可以与专家携手，为改善消费者及患者的健康与福祉贡献力量，这无疑是一个令人振奋的机遇。”

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