全脂奶粉和脱脂奶粉中均含有乳糖，乳糖是牛奶中天然存在的碳水化合物，含量约为全脂奶粉总重量的40%、脱脂奶粉的50%。乳糖含量差异主要与工艺流程中脂肪去除份额有关。

　　乳糖由葡萄糖和半乳糖组成，是婴幼儿重要能量来历，成人乳糖酶缺少者或许会呈现腹胀腹泻等不耐受症状。

　　脱脂工艺仅去除牛奶脂肪成分，乳糖作为水溶性物质被完好保存，脱脂奶粉乳糖浓度因脂肪削减而相对升高。

　　全脂奶粉保存乳脂中的脂溶性维生素，脱脂奶粉因脱脂处理丢失部分维生素A/D，但两者蛋白质和乳糖含量挨近。

　　乳糖不耐受人群可挑选无乳糖配方奶粉，经过酶解法将乳糖预先分解为单糖，防止消化系统不适反响。

　　主张根据自己代谢才能和养分需求挑选奶粉类型，乳糖不耐受者饮用前可测验小剂量测验耐受性，必要时咨询养分师调整膳食计划。

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