乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要的组成原材料，在法律和法规及标准规定的条件下，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，加工制作而成的各种食品，也叫奶油制品。根据生产的基本工艺不同，可将乳制品分为白奶、酸奶、奶酪以及其他乳制品四大类。其中白奶和酸奶属于液态奶，是经过净化、均质、杀菌等工艺处理后包装销售的液态乳制品，根据灭菌方式和保质时间不同，又可分为常温奶和低温奶，是我国乳制品消费的主要版图；黄油和奶酪是干酪品类，是生牛乳经过分离均质和巴氏杀菌后发酵、凝乳制成的营养价值较高的乳制食品。

　　相较于发达国家，中国乳制品行业起步较晚，但受益于中国经济加快速度进行发展以及庞大的人口基数，乳制品行业加快速度进行发展，渗透率迅速提升，现在已经成为世界第二制品市场。总结乳制品行业发展历史，可大致分为贫瘠期、革新期、发展期、提质期、兴盛期以及疫情以后逐渐恢复6个阶段。

　　本文节选自华经产业研究院发布的《2023年中国乳制品行业发展现状及竞争局势分析，行业仍有较大发展空间「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。

　　2008年三聚氰胺事件后国务院颁布《乳品质量安全监督管理条例》，是行业第一部法规，保障乳制品的健康稳定发展。“十四五”期间，《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》鼓励乳企全产业链一体化建设；用好“本土”优势，打好“品质”、“新鲜”牌，积极布局奶酪等其他乳制品细分品类；加强消费宣传引导，从而在2025年实现全国奶类产量达到4100万吨左右，百头以上规模养殖比重达到75%左右。

　　乳制品营养丰富，慢慢的变多的消费者意识到乳制品对人体健康的益处。根据《2022中国奶商指数报告》调查显示，82.2%的公众认可喝奶能提升免疫力，80.4%的公众认可喝奶有助于预防骨质疏松，73.7%的公众认可喝奶能补充能量。花了钱的人乳制品的功能诉求大多分布在在健康方面，此外，消费场景多元化趋势显现。传统乳制品主要消费场景是早餐和礼品赠送，但随着产品功能的不断丰富，乳制品逐渐用于运动健身、公司团建、下午茶以及社交聚会等新兴场所。

　　华经产业研究院为助力企业、科研、投资机构等单位了解乳制品行业发展形态趋势及未来趋势，特重磅推出《2025-2031年中国乳制品行业市场深度研究及投资潜力预测报告》，本报告由华经产业研究院研究团队对乳制品行业进行多年跟踪研究，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面解读乳制品行业市场发展现状、上下游产业、竞争格局及重点企业等相关因素；科学运用研究模型，多维度对行业投资风险做评估后精心研究编制。